~雪兒媽咪的窩~

不知還有格友記得4月份的時後,我po過一篇肉脯的文章嗎?

可惜每次公婆在做肉脯的時候,我剛好都在上班,

所以一直無緣親眼目睹整個製造過程!

上個星期天(7/2),婆婆又要做肉脯了,老公知道我愛po文,

就故意說:[你不是想學?快拿相機來拍ㄚ~]

婆婆雖然覺得好笑又誇張,學做肉脯竟然還要拍照,可是倒也不置可否!

所以....雪兒這次可是光明正大的拍我婆婆作菜的過程,不是偷拍的喔~

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肉脯的做法:

作法一:

整塊後腿肉,先放在有洞洞的隔板上再放入炒菜鍋內,

加入水和醬油,高度要能蓋過肉,用小火悶煮兩個半小時後,拿起來放涼

(不要直接放入鍋內,容易燒焦,要用洞洞板子隔開)

可惜這段過程沒有拍到,請自行想像畫面喔~

作法二:

將煮好的肉,撕成一絲一絲的

撕好的肉絲

作法三:

之前是說用玻璃酒瓶底部垂直撞擊肉絲

不過,婆婆發現,直接用敲肉槌更好用

這是敲擊過的肉絲

這是作法一煮肉時,熬出來的湯汁

將湯汁和肉絲一起放入鍋內,加入鹽巴和糖後,不停翻動

開始收湯汁後轉小火,繼續翻動肉絲

最後再用筷子,將肉絲挑鬆開來,到肉絲完全乾透為止~

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進行到這個階段,我和婆婆兩人都已經滿身大汗,

因為,要翻動肉絲到完全乾,需要很久的時間和功夫!

所以,奉勸各位,千萬不要在夏天做種事,會熱死人的,

有興趣的格友,先學起來,等冬天再做吧~

婆婆正在努力翻炒肉絲的時候,忽然聽到一聲尖叫

[誰在叫?]婆婆回頭問

[我在叫!]我舉手自首,因為就在我以為快大功告成的時候,

我竟然發現流理台上還有半鍋肉絲,原來剛剛辛苦了半天, 只是完成一半的量

[今天買太多肉了,一共五斤,就賣肉的人一直要我多買,說要做一次就做多一點!]婆婆說!

我不行了,再做下去沒累死也會熱死,於是我決定找壯丁來幫忙,

我到客廳把正在吹冷氣看電視的老公抓到廚房,

由他來翻炒下一鍋,要不然,我和婆婆兩人會累死!

噹噹噹,大功告成,滿滿的一鍋, 顏色有沒有很漂亮ㄚ?

這只是一半的量喔~

現做的肉脯又熱又香,和冰箱冰過的就是不一樣,

洋洋受不了香味的誘惑,當然來一碗白飯配肉脯!

將做好的肉脯分別放入玻璃瓶中,和用保袋裝好,

玻璃瓶的先食用,保鮮袋的放入冷凍庫保存,

要吃的時候直接拿出食用即可,不用解凍喔~

(因為還是鬆鬆的,不會結成塊耶)