~雪兒媽咪的窩~

這是雪兒最近試做的[雞蛋牛奶吐司]~

有加雞蛋和牛奶,果然比之前做的好吃多了~

不過老是做吐司挺沒有成就感的,

剛好又看到格友mei hua 做的牛角麵包,

忍不住就想要來給它試一試~

牛角麵包

10支＠55g

材料：

高筋麵粉.......................200g

低筋麵粉.......................100g

奶粉................................10g

起司粉...............................5g

酵母粉...............................4g

蛋..1顆(其中半顆蛋黃後飾用)

細砂糖............................. 50g

溫水 ...............................100g

鹽.......................................3g

無鹽奶油.......................... 30g

(事先溶化，一半加入揉麵/ 15g後飾用)

後飾材料：

蛋黃水(半顆蛋黃+等量水)

杏仁角.......................適量

作法:

(除奶油外)所有材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘

在麵包機操作6分鐘後再把溶化的奶油15g加入揉成糰

不用基本發酵就直接分割＠55g

滾圓後再搓成細長胡蘿蔔型

桿開呈葉子型，頭粗尾細，兩頭都要尖

粗的那頭從中切一刀約6CM

拉開、捲起呈條狀，再均勻搓一搓，尤其兩角處

再將兩邊往內彎

 刷蛋黃水灑上杏仁角

再最後發酵60分(2倍大，冷天3hr)

預熱烤箱160°C烤10分鐘，改150°C轉向烤5分鐘

刷奶油再烤4分鐘，最後關火悶3分鐘

將~將~將~將~完成囉~

吃起來還真的是麵包耶~~

真是不可思議,我會做麵包了說~

因為家裏面沒有起司粉,所以我就省略沒加~

然後也沒有杏仁角,所以我就把其它的堅果放到塑膠袋裏面敲碎~

後來嫌麻煩,就直接灑了些芝麻上去~

不過我想這並不會影響它的口感~

因為雪兒是第一次做牛角麵包,

外型自然沒有外面賣的工整,烤出來的顏色也不夠漂亮~

不過全家人都說好吃,十顆牛角麵包一轉眼都被搶吃光光喔~

所以我想,應該是不錯吃的吧~