~雪兒媽咪的窩~

 蔥燒豆腐~

雪兒以前煎豆腐只會加水加醬油紅燒,

可是有次在餐館吃到蔥爆紅燒豆腐,覺得味道好吃極了~

於是回家後也試著在紅燒豆腐時先用蔥爆香,果然比只放醬油好吃耶~

鹹蛋杏鮑菇~

這道雪兒做得有點失敗,因為杏鮑菇怎麼吃都沒味道,

我就以為是鹹蛋放太少,於是又加了兩顆鹹蛋,

結果杏鮑菇還是沒味道,可是湯汁卻太鹹,因為我鹹蛋放太多了,

可是很奇怪的就是,我的杏鮑菇和鹹蛋味道好像是分開的,完全沒辦法融合在一起~

可是如果我一直炒下去的話,那個杏鮑菇又會縮水縮到很小,所以真的很麻煩~

我在想,下次或許應該再炒杏鮑菇時先加一些鹽,讓它有鹹?

又或是應該勾點薄芡?讓鹹蛋的味道能夠和杏鮑菇融合在一起?

皮蛋豆腐~

本來應該要放肉鬆和柴魚的,

可是因為婆婆吃素,所以雪兒就改放素肉鬆,結果還蠻好吃的~

三杯菇~

這倒也算是失敗品~因為賣菜的人教我用油把菇炒一炒,再加醬油膏和九層塔~

可是我就想說還是要加麻油,醬油和米酒還有糖和九層塔~

結果看到一堆湯汁,我就以為是我醬油和米酒加太多了,

於是我就就蓋上鍋蓋想要把湯汁收乾~

沒想到湯汁卻反而卻來越多,根本就收不乾,

然後那個菇卻縮水縮成一點點~昏倒~    

原來菇自己本身會出水,不能炒太久啦,難怪我的湯汁會越煮越多收不乾~   

隔幾天不死心又再炒了一盤三杯菇,

這次就乖乖的照賣菜的教的,用油炒一炒後直接加醬油膏和九層塔就好~

快速起鍋的結果,菇菇果然沒有縮水,成功~    

可是因為天冷怕做好的菜冷掉,於是雪兒就把先煮好的菜餚都蓋上盤子保溫~

沒想到等到要吃的時候,打開蓋子一看,菇菇又縮水了,

嗚.....菇菇怎麼那麼會出水ㄚ~  

 番茄炒蛋~

很下飯的一道菜,尤其湯汁拌飯更好吃~

不過我每次都只有舀蛋和湯汁來拌飯而已,沒有吃番茄~

因為我是個偏食的歐巴桑啦~