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從網路上學到做宮保雞丁的作法~
第一次做成功了卻忘了拍照~
隔幾天再重做一次,這次卻失敗了,
因為食譜上面明明寫半顆蛋,我卻貪心把整顆蛋都加進去,
結果做出來的宮保雞丁太溼了,不好吃也不好看~
另外還有我辣椒也加太少了,結果做出來的雞丁也不夠味~
不甘願的雪兒隔一陣子後,又再重做了第三次~
呦吼~這次終於成功啦~
(雖然因為怕吃辣還是不敢加太多辣椒,但至少有夠味了~)
當然這次雪兒有記得趕緊拿起相機拍照滴~
從網路上面抓下來的食譜如下:
宮保雞丁 | |
材料： 去皮雞肉半斤、花椒粒1大匙、乾辣椒半杯、油炸花生米3大匙、 蔥花一隻、蒜末1大匙 |
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醃料： 蛋汁1/2顆、醬油1大匙、太白粉1大匙
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調味料： 醬油1大匙、米酒1/2匙、糖1大匙、水1大匙、白醋1大匙 |
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作法：
1. 雞胸肉先用刀背輕剁，再切小丁，加入醃料抓醃約3分鐘入味。
乾辣椒剪開，去籽。
2. 鍋中加油少許，燒熱，放入雞丁倒入翻炒至肉色變白，先盛起。
3. 原鍋放入花椒粒、乾辣椒炒香，再加入蒜片拌炒至出香氣後，
倒回雞丁，並加入調味料(白醋除外)拌炒均勻。
4. 灑入蔥花，熄火，自鍋邊淋入白醋，並灑入花生略拌即可起鍋。
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