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婆婆上菜~燻肉

 昨晚婆婆做了一道燻豬肉的料理~

雪兒在一旁實習,把每個步驟都記錄下來,這樣下次就會做了~

燻豬肉做法:

先在鍋內鋪上大蒜和八角,再放入舺心肉或是三層肉~

(里肌肉不適合,口感太柴~)

鍋內部要加油,開小火慢慢把豬油逼出來~

過一下下要把豬肉翻面,免得燒焦~

 

燻肉2

接著依序加入米酒,醬油和冰糖~

把肉再翻面煮入味~ 

 

燻肉3

加水到鍋內,水量依豬肉的厚度定~

今天的豬肉很厚,所以水量要加比較多~

水滾後轉小火,蓋上蓋子讓肉繼續煮,直到水煮乾即可~

(記得每隔一陣子要把肉翻面,讓肉均勻受熱~)

 

燻肉4

將將~大功告成~顏色是不是很漂亮呢?

 

燻肉5

把豬肉切片後擺盤,就可以上桌開動囉~

 

滷豆干1

燻肉到最後的醬汁,不要丟掉,可以留下來加水稀釋後滷豆干~

 

滷豆干2  

這樣子又多了一道菜囉~很棒吧~

 

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    雪兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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